ヴァレーゼのランドマーク、La Paranza

ヴァレーゼの中心部に位置するLa Paranzaは、長年にわたりお客様との特別な関係を築いてきたレストラン兼ピッツェリアです。さまざまな機会やひとときを彩りながら、独自の個性を保ち、この街や訪れる人々とのつながりを大切にしています。

私たちについて

La Paranzaは2007年、プーリアにルーツを持ち、ヴァレーゼを故郷とする兄弟、ピエトロとアッティリオ・エピファーノの夢から生まれました。飲食業界で長年経験を積んだ後、信頼と敬意、そして人を大切にすることを基盤としたお店を、二人で築くことを選びました。私たちにとってLa Paranzaは、単なるレストランではありません。スタッフやお客様とともに歩み、長年にわたってその歴史を紡いできた、大家族です。

ヴァレーゼのレストラン・ピッツェリア「La Paranza」の創業者、ピエトロとアッティリオ・エピファーノ。店の前に並んで座っている。

ヴァレーゼのレストラン・ピッツェリア「ラ・パランツァ」の店内に飾られた木製の帆船。背景には大きな羅針図が描かれています。

パランツァとは？

「パランツァ」とは、かつてサーヴィオ川河口からガルガーノまでの海岸沿い一帯で広く使われていた、アドリア海中部の典型的なイタリアの漁船を指します。パランツァは、庶民的な船の多くと同様、長い歴史の中で進化を重ね、用途や環境のニーズに適応してきた船です。通常はトロール網を使った沖合漁業に用いられ、規模は小さいものの、貨物輸送にも使われていました。私たちは、海とその素晴らしい恵みを愛する気持ちから、この名前を選びました。

私たちが考える料理とおもてなし

私たちの料理は、経験と情熱、そして絶え間ない探求の積み重ねから生まれています。長年親しんできたレシピを出発点に、そのルーツを大切にしながら、新たな解釈を取り入れています。その姿勢はメニューにも表れており、海の幸を使った料理、陸の恵みを生かした料理、ピッツァを通して、ラ・パランツァのさまざまな個性をお楽しみいただけます。食材へのこだわり、調理への丁寧な心配り、そして日々向上したいという思い。そのすべてに、私たちの仕事への姿勢が反映されています。

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