Na Paranza, no coração de Varese, oferecemos uma cozinha que une os sabores do mar à tradição gastronômica italiana, acompanhada por uma pizzaria com uma ampla variedade de propostas. O nosso menu permite escolher entre pratos de peixe, especialidades de terra, preparações à base de legumes e queijos e receitas do pizzaiolo. A proposta gastronômica inclui tanto os sabores da tradição mediterrânea quanto combinações mais contemporâneas. Recebemos quem deseja um almoço em família, um jantar de peixe ou uma pizza com amigos, com alternativas adequadas a preferências gastronômicas diferentes.

A cozinha de mar é uma das protagonistas do nosso restaurante, com preparações que vão das receitas da tradição marinheira a combinações mais contemporâneas. Entre os pratos característicos propomos o Paranzerotto, uma sopa de moluscos e crustáceos à napolitana, e o fritto di Paranza, inspirado na tradição do peixe frito do Sul de Itália. O nosso cardápio permite compor uma refeição inteiramente dedicada ao mar, escolhendo entre preparações cruas e cozinhadas, massas com peixe e marisco e segundos preparados segundo diversas receitas.

Na Paranza a pizzaria é uma parte importante da nossa proposta gastronómica, com um menu organizado em diferentes categorias para tornar a escolha mais simples. Ao lado das pizzas tradicionais encontras as pizzas brancas, vermelhas e amarelas, as especiais, as enroladas e as novidades do pizzaiolo. Propomos também linguacce, pucce e calzones, para quem deseja uma preparação diferente da pizza clássica. Podes consultar a carta das pizzas para conhecer os ingredientes de cada proposta, comparar as diferentes variantes e escolher aquela que preferes.

Na Paranza pode almoçar ou jantar também ao ar livre, graças à nossa varanda coberta e panorâmica. É um espaço adequado para quem deseja passar um almoço ou uma noite num ambiente acolhedor, tanto em casal quanto na companhia de amigos e familiares. Se preferir uma mesa ao ar livre, comunique‑no no momento da reserva: poderemos verificar a disponibilidade e a disposição mais adequada às suas necessidades.

A Paranza fica na Via Emilio Morosini 13, no centro de Varese. Para reservar uma mesa ou pedir informações pode ligar-nos para o 0332 242476. Aceitamos reservas para almoço e jantar e aconselhamos a contactar-nos com antecedência, sobretudo aos fins de semana. Se tiver necessidades alimentares específicas ou preferências quanto à disposição da mesa, pode comunicá‑las durante a reserva. Nas imediações existem parques de estacionamento na rua pagos. Por se tratar de uma zona central, pode demorar algum tempo a encontrar lugar de estacionamento.

No nosso menu encontra uma seleção de entradas de marisco, com preparações cruas e cozidas. Entre as propostas estão a tartare de atum albacora com maçã verde em três texturas, a tartare de camarão com burrata e frutos silvestres e a cheesecake salgada de salmão e manga. Para quem prefere preparações quentes, propomos camarões enrolados em toucinho e mel e mexilhão sauté, nas versões ao limão e à napolitana. O cardápio inclui ainda crús de marisco, salada de marisco e o Antipasto della Paranza, para começar a refeição com uma proposta dedicada aos sabores do mar.

Os nossos primi di mare incluem receitas da tradição e preparações com combinações mais particulares. Pode escolher os spaghetti alle vongole veraci com pomodorini, os spaghetti allo scoglio, os paccheri com calamari, gamberi e pomodorini Pachino al forno ou as chicche di patate com ragù de caranguejo. Entre as propostas mais requintadas figuram os spaghetti alla chitarra com polvo, burrata, granulados de pistache, guanciale crocante e pomodorini al forno, além dos spaghetti alla chitarra com colatura di alici, lima e anchovas do Cantábrico. O menu inclui também os strozzapreti com peixe-espada, pesto de beringela, pomodorini confit e hortelã e o risotto com mexilhões, batatas e pecorino romano, disponível para pelo menos duas pessoas.

No nosso menu à carta propomos diversas preparações de peixe frito e grelhado. Entre as frituras pode escolher o frito di Paranza ou o frito di calamari e gamberi. Se preferir o peixe grelhado, propomos o calamaro, o filetto di branzino e a bistecca di tonno pinna gialla alla piastra. A carta inclui ainda a Grigliata Reale, o trancio di salmone con pistacchio e zafferano e o trancio di pesce spada alla mediterranea.

Sim, na nossa pizzaria também oferecemos pizzas com ingredientes do mar, para quem deseja uma alternativa às receitas mais tradicionais. Entre as especialidades estão a Davy Jones, com polvo, batatas, azeitonas taggiasche e tomatinhos, e a Mar Rosso, com mexilhões pequenos, caudas de camarão e lulas pequenas. O menu inclui também a pizza Paranza, com fritura de paranza. Estas preparações permitem reencontrar os sabores da cozinha marinheira também na nossa oferta de pizzaria.

Sim, o nosso menu inclui entradas, primeiros e segundos pratos da terra, para quem prefere carne ou deseja uma alternativa à cozinha do mar. Entre as entradas propomos o gnocco frito recheado com gorgonzola e brie com lâminas de Parma, os enchidos com gnocco frito, a seleção de queijos com gnocco frito e compotas e o trio de bruschettas com pão caseiro. Para os primeiros podes escolher as chicche de batata ao ragù à bolonhesa ou as lasanhas à bolonhesa. Entre os segundos propomos a entrecôte grelhada, a tagliata de novilho com tomate-cereja, rúcula e lascas de Grana Padano e o filete de vitela “orecchia d'elefante” com tomate à camponesa.

Sim, também propomos menus completos para quem desejar escolher um percurso composto por várias entradas. O Menu de Mar é dedicado às especialidades da nossa cozinha marinheira, enquanto o Menu de Terra propõe um percurso baseado nas preparações da tradição italiana. Estas fórmulas permitem escolher uma refeição completa com uma composição já definida. Para conhecer os pratos incluídos, os preços e a disponibilidade atualizada pode consultar os menus publicados ou pedir informações ao pessoal.

No nosso menu à la carte há uma secção dedicada a primeiros pratos para celíacos, que inclui cannelloni ricotta e espinafres e lasanha à bolonhesa. O menu digital permite também consultar as informações sobre alérgenos associadas aos pratos individuais e utilizar os filtros dedicados. Se tiveres necessidades relacionadas com a doença celíaca, com uma intolerância ou com uma alergia alimentar, recomendamos que informes o pessoal antes de pedir, para receberes indicações sobre os ingredientes e sobre as modalidades de preparação. A existência de propostas dedicadas não garante automaticamente a ausência de contaminação cruzada. Para necessidades específicas é importante verificar com o pessoal as condições de preparação.

Sim, recebemos famílias com crianças e dispomos de cadeirões e de um menu dedicado aos mais pequenos. Entre os primeiros para crianças propomos massa com tomate, com pesto e com ragu. Para os segundos estão disponíveis a costeleta de frango e o bife de bovino. As famílias podem assim escolher entre preparações pensadas para as crianças e as outras propostas do restaurante, partilhando o almoço ou o jantar no mesmo ambiente.

No nosso menu encontra preparações à base de legumes e queijos, além de uma seleção de acompanhamentos e saladas grandes. Entre as propostas figuram os scrigni recheados com burrata pugliese com alho-poró e tomatinhos e a Caprese com mozzarella di bufala, tomate, orégano e manjericão. Para quem deseja uma salada mais rica, propomos também a Perla Nera, com mistura de folhas, batatas cozidas, vagens, tomates secos e azeitonas negras. Pode ainda escolher entre legumes grelhados, batatas assadas e saladas da estação. Se segue uma alimentação vegetariana rigorosa, aconselhamos que pergunte ao pessoal informações sobre os ingredientes e sobre as modalidades de preparação.

O nosso cartão de vinhos inclui rótulos provenientes de várias regiões italianas, com uma seleção de brancos, tintos, rosés e espumantes. Entre os vinhos brancos propomos Lugana DOC da Lombardia, Roero Arneis DOCG e Gavi DOCG do Piemonte, Falanghina DOC e Greco di Tufo DOCG da Campânia. Para quem prefere os tintos, o cartão inclui Bonarda DOC e Sassella DOCG da Lombardia, Nebbiolo d'Alba DOC do Piemonte, Chianti Colli Senesi DOCG da Toscana e Primitivo di Manduria DOP da Puglia. Estão também disponíveis vinhos rosés, vinhos da casa e propostas de sobremesa, incluindo Asti Millesimato DOCG, Brachetto d'Acqui e Passito ao copo.

Para concluir o almoço ou o jantar propomos doces da casa e outras especialidades presentes no nosso cardápio de sobremesas. Entre as preparações encontra-se crème brûlée, pastiera napolitana, mil-folhas, panna cotta, salame de chocolate, tiramisù e torta Sacher. Propomos também uma sobremesa semanal, que permite descobrir uma preparação diferente conforme a proposta do momento. O cardápio inclui também sobremesas embaladas, para quem prefere uma alternativa às preparações da casa.

Sim, o nosso restaurante dispõe de entrada, mesas e casa de banho acessíveis a pessoas em cadeira de rodas. Também está assinalada a disponibilidade de estacionamento acessível. Se tiver necessidades específicas de mobilidade ou desejar informações sobre a disposição das mesas, pode contactar-nos antes da visita, para que possamos organizar da melhor forma a sua permanência.

Sim, na Paranza os cães são permitidos e acolhemos tanto pequenos grupos como companhias maiores. O nosso restaurante dispõe de lugares sentados no interior e de uma sala de jantar privada, que pode ser uma solução para quem deseja maior privacidade. Se desejar organizar um almoço ou um jantar de grupo, informe-nos o número de pessoas e as eventuais necessidades particulares: poderemos verificar a disponibilidade dos espaços e a acomodação mais adequada.

Sim, na Paranza pode fazer encomendas para levar ou escolher o serviço de entrega ao domicílio. Através do nosso menu digital pode consultar as propostas disponíveis, adicionar os produtos à encomenda e escolher entre a recolha no restaurante e a entrega no morada indicada. Está disponível também a entrega sem contacto. As modalidades e os eventuais custos de entrega são mostrados durante o procedimento de encomenda. Pode ainda escolher a forma de pagamento prevista pelo serviço e completar a encomenda seguindo as indicações do menu digital.

Estamos abertos ao almoço e ao jantar na segunda-feira, na quinta-feira, na sexta-feira, no sábado e no domingo. Na terça-feira e na quarta-feira estamos fechados. À segunda-feira, à sexta-feira e ao domingo estamos abertos das 12:00 às 14:45 e das 19:00 às 22:45. À quinta-feira o serviço do almoço termina às 14:00, enquanto ao sábado o serviço da noite começa às 18:45 e termina às 23:00. Para eventuais alterações de horários, feriados ou aberturas extraordinárias aconselhamos verificar as informações atualizadas antes da visita.